Сироп с соком «Белый виноград» 5 л (6.7 кг)

Является основным компонентом сусла для вина и дистиллята (самогона)

Сироп на основе концентрированного натурального виноградного сока прекрасно подойдет любителям традиционного домашнего виноделия в любое время года. Из сиропа можно получить отличное легкое, освежающее виноградное вино от светло-соломенного до светло-золотистого цвета, с нежным цветочным ароматом.

Информация по составу и свойствам:

Продукт содержит глюкозно-фруктозный сироп и концентрированный виноградный сок.

Глюкозно-фруктозный сироп, входящий в состав продукта, содержит глюкозу и фруктозу, которые являются основными сахарами натурального сока и в первую очередь подвергаются сбраживанию дрожжами. Благодаря чему процесс брожения протекает более ровно, полно, не образуя нежелательных побочных продуктов.

В натуральном концентрированном виноградном соке бережно сохранены витамины, аминокислоты, микроэлементы и питательная ценность свежих плодов, а также ароматические вещества, которые играют важную роль в формировании готового напитка.

Сироп с соком «Виноград» идеально сбалансирован по сахару и кислотности для приготовления виноградного сусла.

Рекомендации по приготовлению сусла и вина:

• Добавьте в теплую (30-35⁰С) воду сироп и дрожжи, тщательно перемешайте, установите гидрозатвор.
• Рекомендуем использовать дрожжи торговой марки «LEYKA». Для приготовления вина - винные дрожжи WT-1 с питательной смесью или турбо дрожжи (для вин) WT-48, для дистиллятов – спиртовые турбо дрожжи.
• Поддерживайте температуру брожения 25-28⁰С, в течение всего процесса ферментации.
• Активный процесс брожения (выделение пузырьков углекислого газа) должен начаться через 6-12 часов и составит 5-7 дней.
• Признаки завершившегося процесса брожения: отсутствие пузырьков углекислого газа в гидрозатворе, отсутствие сладости во вкусе, оседание дрожжей, осветление вина.
• Дайте вину постоять еще 3-4 дня до полного сбраживания оставшегося сахара. Если вино полностью осветлилось, то есть все дрожжи осели на дно, аккуратно снимите вино с осадка в чистую продезинфицированную емкость, используя сифон (шланг).
• Полученный продукт брожения можно перегнать и получить самогон либо провести ряд операций (дображивание, осветление) для получения вина.
• Чтобы удалить оставшиеся дрожжи из вина, проведите его обработку бентонитом.
• Оставьте вино в прохладном месте при температуре от +2 до +12 ⁰С на 3-5 суток до полного осветления, аккуратно снимите его с осадка с помощью сифона (шланга) в чистую емкость.

По желанию можно отрегулировать сладость вина сахаром, либо таким же фруктовым сиропом.

Таблица соотношения компонентов для сусла

 Сироп, л Вода, л   Дрожжи LEYKA, г Объем сусла, л  Содержание сахара, %           Вино крепостью 9-10% об.     1     4       5        5     17,5     5     20     30     25     17,5          Вино крепостью 11-12% об.      1      3,5      5-7      4,5      19,5      5      17,5      30      22,5      19,5          Вино крепостью 12-13% об.      1      3      5-7      4      22      5     15      30      20      22          Для приготовления чачи (винного самогона) лучше приготовить вино с крепостью 14-15% об.      10      25      70      35      25